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開拓團購餐品定制市場 吹響大戰四季度的號角

發布時間:2013-11-21     下載附件

2013年國慶節期間,第89屆全國糖酒商品交易會在漢舉行,趙家條店的員工用他們的慧眼在這里發現了盒飯市場新的商機,將“中百便當”推進了酒博會,打開了便當的銷路。

102日,趙家條店的員工將50份盒飯訂單按時送到交易會場后發現,如此大規模的交易會卻沒有專門供應午飯的地方!經過員工的熱烈討論,中心店決定在酒博會搭建臨時售賣“中百便當”的攤位。

103日,店長柯秀帶著員工和80份便當來到會場協調好售賣攤點事宜后,多出來的30份便當不到二十分鐘左右就被一搶而空。第二天多帶了50份,第三天、第四天……直至將售賣量增加到150份。正常售價為十元的便當在這里賣到十五元甚至二十元。“中百超市”便當分量足、口感好、材料新鮮,每天都有不少參展商因為沒有買到而頓足。通過這次酒博會,趙家條店六天實現便當銷售10223元,同比提升了519.95%

1016日晚9點,超市公司就接到了一筆1500份早餐團購的業務,要求17日上午送達目的地。品類管理部第一時間與中心店聯系溝通,確定由南湖中心店承接配送。晚上11點,南湖中心店立即組織人馬,連夜趕制、分揀、包裝,經過一通宵的努力,17日上午按照客戶要求將便當送達。

18日下午,南湖中心店再次接到該客戶1650份早餐、1650份午餐的訂單需求。中心店經理立刻與品類管理部商討午餐的制作問題,確定選用操作簡單,營養配搭、菜品多樣化,出品快、包裝精美的“新美香”快捷簡餐。并希望利用此次商業契機,打開中百快捷簡餐的消費市場。通過管理部門的全力協助、中心店有條不紊的調配管理、門店的齊心協力,順利完成了此次“時間緊、任務急”的團購業務。連續兩日的通宵加班加點,為中心店自制品類增加了5.12萬元的銷售額。

通過門店大膽創新,努力開拓,打造銷售新增長點。“中百便當”打破常規,順利賣進酒博會,并勇于承接數百份乃至千份餐品大型團購業務,高效地面對一次比一次更艱巨的考驗,更加堅定了公司收獲四季度的信心!(超市公司趙家條店 柯秀;超市公司品類管理部 李亞琴)

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